La varietà Leccio del Corno è una varietà toscana, individuata dai Professori Morettini e Massacesi negli
anni 1950 presso la Fattoria del Corno in provincia di Firenze.
E’ una varietà interessante per la sua rusticità, produttività e qualità dell’olio

Le varietà da tavola di olivo sono coltivate principalmente per il consumo del frutto grazie alla polpa consistente, al sapore equilibrato e alle dimensioni maggiori rispetto alle cultivar da olio. Ideali per aperitivi e preparazioni gastronomiche, rappresentano una tradizione apprezzata della cultura mediterranea.

Il Moraiolo è una varietà di olivo molto diffusa nel Centro Italia, apprezzata per la sua elevata qualità dell’olio e la buona resistenza alle basse temperature. La pianta ha vigoria media e produce olive dalle quali si ottiene un olio intenso, fruttato e ricco di aromi, particolarmente apprezzato nella tradizione olearia toscana.

Il Maurino è una varietà di olivo apprezzata per la sua produttività costante e per la capacità di adattarsi bene a diversi ambienti di coltivazione. La pianta presenta un vigore medio e viene spesso utilizzata anche come ottimo impollinatore. Dalle sue olive si ottiene un olio delicato ed equilibrato, con note aromatiche eleganti e profumate.

Il Frantoio è una delle varietà di olivo più conosciute e apprezzate in Italia, simbolo della tradizione olearia toscana. La pianta è vigorosa, produttiva e capace di offrire olive da cui si ottiene un olio di alta qualità, dal gusto fruttato, armonioso e ricco di profumi vegetali.